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双核臭氧杀菌技术提高羊肚菌等食用菌接种率


双核臭氧杀菌技术提高羊肚菌等食用菌接种率
双核臭氧杀菌技术应用现场

 
羊肚菌是一种珍贵的食用菌,其组织结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,形状像羊肚。羊肚菌不仅营养丰富,且有良好的保健功能。以规模化方式栽培羊肚菌,可提高羊肚菌的生产效率。在生产过程中,如接种环节受到杂菌污染,则会降低羊肚菌的质量和产量。 
 
专业从事食用菌接种室消毒技术开发的研究人员认为,采用先进的双核臭氧杀菌技术和NICOLER动态消毒技术,可预防杂菌对接种环节的污染,能提高羊肚菌的接种率、促进羊肚菌等食用菌产业健康发展。 
 
羊肚菌的营养价值高,含碳水化合物38.1%、粗蛋白20%、粗脂肪26%,且含多种氨基酸。羊肚菌含18种氨基酸,其中的8种必需氨基酸是人体不能制造的。羊肚菌含B族维生素、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等营养物质。 
 
羊肚菌的保健功能包括:1.含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,可增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤。2.含酪氨酸酶抑制剂,可抑制脂褐质的形成。3.含丰富的硒,可解毒、减少或消除致癌的危险。4.羊肚菌性平、味甘,可益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神。5.含较多有机锗,可强健身体、预防感冒。 
 
羊肚菌菌丝生长适温为20-24℃,子实体发育适温为15-18℃,温差大将有利于子实体形成。菌丝体不需光线,子实体生长需微弱散射光。羊肚菌属好气性菌类,如二氧化碳浓度过高,易造成子实体畸形,甚至腐烂。环境pH要求在7-8之间,在腐殖土、黑土、棕色土、黄色土、沙壤土中均能生长。 
 
羊肚菌因营养和保健价值高,因而畅销市场。发展羊肚菌生产,能获得可观的经济效益。但生产过程中存在的杂菌污染问题,降低了羊肚菌的接种率以及羊肚菌的质量和产量。 
 
据食用菌动态消毒技术研发人员介绍,在接种环节,污染羊肚菌菌种的杂菌很多,包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等,菌种遭受微生物污染的原因主要包括:1.菌种培养室的卫生环境差,空气中含很多微生物,污染了羊肚菌菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严,或接种人员操作不当。4.羊肚菌菌种中含有杂菌。 
 
为提高羊肚菌等食用菌生产过程中的接种率,必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的,必须从多方面采取有效措施—— 
1.要净化接种室的环境。接种室应远离污染源,使用前应严格做好环境消毒工作,对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应严格杀菌消毒。 
2.二要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。 
3.三要对培养基彻底灭菌,确定合适的灭菌压力和灭菌时间。 
4.要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。 
5.要规范操作。在羊肚菌菌种制作的全过程中,都应严格遵守无菌操作规程。 
 
为提高接种的成功率,羊肚菌的接种环境应保持卫生洁净,必须对接种室的空气进行杀菌消毒,使之达到适宜接种的卫生程度。上海康久消毒技术中心开发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”,在改善接种室的空气卫生质量、提高羊肚菌等食用菌接种率等方面,可发挥重要作用。 
 
臭氧是一种高效杀菌剂,有强烈的消毒灭菌作用,杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,没有残留物,无二次污染,环保安全。用臭氧杀菌,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。 
 
双核臭氧可用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒等环节,如用于:蔬菜冷库消毒;辣白菜等食品生产车间空气的灭菌净化;蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜;食品生产用水、生产工具、容器、包装物等的消毒;有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。 
 
双核臭氧在食用菌接种车间也可起到显著的杀菌消毒作用。上海康久消毒技术中心开发成功了双核臭氧杀菌设备,该设备特点为:杀菌效果显著;设备稳定性高;价格合理,性价比高;使用成本低;可遥控操作,使用安全。 
 
高浓度臭氧对人体健康有害,在有人工作时,不可使用臭氧杀菌。应在下班后或中午休息时间,在无人的时候,使用双核臭氧杀菌设备,对羊肚菌接种室进行杀菌。 
 
在上班有人工作时,则可用NICOLER动态消毒设备,对羊肚菌等食用菌接种室杀菌消毒。NICOLER消毒技术也叫动态消毒技术,是指人机可同场同步作业的一种消毒方式,在对空气消毒时,工作人员无需离开,对人体没有危害。上海康久消毒技术中心成功开发了“NICOLER动态消毒设备”,该设备可大大提高车间内的卫生质量,使食用菌、食品车间等受控环境保持在卫生洁净的状态。NICOLER动态消毒设备的使用方法简便,在工人上班时开机,在食用菌接种和食品生产过程中不用关机,可持续不间断消毒;在工人下班后,同步关机。 
 
应用动态消毒技术,对食用菌接种室的空气杀菌消毒,在非洁净空间内,很容易达到30万级以下的洁净等级,能避免羊肚菌等食用菌菌种遭受不干净的空气的污染,可提高接种成功率、促进羊肚菌生产、推动食用菌产业健康发展。
 
   

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